Receita de Mortadela de Frango Caseira: Saudável e Deliciosa!
Se você está procurando uma alternativa saudável e saborosa à mortadela tradicional, a mortadela de frango caseira é a escolha perfeita! Feita com ingredientes naturais e sem conservantes, essa receita é ideal para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes dessa receita, desde os ingredientes até o passo a passo da preparação. Vamos lá?
Ingredientes Necessários
Antes de começarmos, é importante reunir todos os ingredientes necessários. A mortadela de frango caseira requer ingredientes simples e acessíveis, que você provavelmente já tem em casa.
Ingredientes Principais
- Peito de frango: 500g
- Bacon: 100g
- Cenoura: 1 unidade média
- Ervas frescas: salsinha e cebolinha a gosto
- Temperos: sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica doce
- Água: 1 xícara
- Gelatina sem sabor: 1 envelope
Ingredientes Opcionais
- Azeitonas verdes: 50g (para adicionar um toque extra de sabor)
- Nozes: 50g (para uma textura crocante)
- Pimentão vermelho: 1 unidade média (para adicionar cor e sabor)
Preparação dos Ingredientes
A preparação dos ingredientes é uma etapa crucial para garantir que sua mortadela de frango caseira fique perfeita. Siga as instruções abaixo para preparar cada ingrediente corretamente.
Preparação do Peito de Frango
- Lave o peito de frango sob água corrente para remover qualquer impureza.
- Corte o peito de frango em cubos pequenos para facilitar o cozimento e a mistura com os outros ingredientes.
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica doce. Misture bem para que os temperos se distribuam uniformemente.
Preparação do Bacon
- Corte o bacon em cubos pequenos.
- Frite o bacon em uma frigideira até que fique crocante. Reserve a gordura liberada pelo bacon para uso posterior.
Preparação da Cenoura
- Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos.
- Cozinhe a cenoura em água fervente por cerca de 5 minutos, até que fique macia. Escorra e reserve.
Preparação das Ervas Frescas
- Pique a salsinha e a cebolinha finamente. Reserve.
Passo a Passo da Preparação
Agora que todos os ingredientes estão preparados, vamos ao passo a passo da preparação da mortadela de frango caseira.
Cozimento do Frango
- Em uma panela, adicione o frango temperado e a gordura reservada do bacon.
- Cozinhe o frango em fogo médio até que esteja completamente cozido e dourado.
- Adicione a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que o frango esteja macio e desfiando.
Mistura dos Ingredientes
- Em um processador de alimentos, adicione o frango cozido, o bacon crocante, a cenoura cozida, as ervas frescas picadas e os ingredientes opcionais (se desejar).
- Processe a mistura até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a textura esteja homogênea.
Adição da Gelatina
- Dissolva a gelatina sem sabor em 1/4 de xícara de água morna.
- Adicione a gelatina dissolvida à mistura de frango no processador e processe novamente até que esteja bem incorporada.
Montagem da Mortadela
- Forre uma forma de pão com filme plástico, deixando as extremidades penduradas para fora.
- Despeje a mistura de frango na forma forrada, pressionando bem para remover qualquer bolha de ar.
- Cubra a mistura com o filme plástico pendurado e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
Dicas para Servir
A mortadela de frango caseira pode ser servida de várias maneiras, dependendo da sua preferência. Aqui estão algumas sugestões:
Sanduíches e Lanches
- Sanduíche natural: Sirva a mortadela em fatias finas em um sanduíche com pão integral, alface, tomate e maionese caseira.
- Wrap: Use a mortadela como recheio para um wrap de alface ou tortilla, adicionando vegetais frescos e molho de iogurte.
Pratos Principais
- Salada: Corte a mortadela em cubos e adicione a uma salada de folhas verdes com tomate, pepino, cebola roxa e molho vinagrete.
- Omelete: Adicione a mortadela picada a uma omelete com queijo e ervas frescas para um café da manhã nutritivo e saboroso.
Acompanhamentos
- Tábua de frios: Sirva a mortadela em fatias finas em uma tábua de frios com queijos, azeitonas, nozes e pães artesanais.
- Petiscos: Corte a mortadela em cubos pequenos e sirva como petisco com palitos de dente e molho de mostarda.
Benefícios da Mortadela de Frango Caseira
Além de ser deliciosa, a mortadela de frango caseira oferece vários benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
Baixo Teor de Gordura
- Menos calorias: O frango é uma carne magra, com menos gordura e calorias do que a carne de porco tradicionalmente usada na mortadela.
- Mais proteínas: O frango é rico em proteínas, essenciais para a construção e reparação muscular.
Sem Conservantes
- Ingredientes naturais: Ao fazer a mortadela em casa, você evita os conservantes e aditivos artificiais presentes nas versões industrializadas.
- Mais saudável: Ingredientes frescos e naturais garantem uma opção mais saudável e nutritiva.
Versatilidade
- Diversas opções de uso: A mortadela de frango caseira pode ser usada em várias receitas, desde sanduíches até pratos principais, oferecendo versatilidade na cozinha.
- Personalização: Você pode adicionar ingredientes opcionais para personalizar o sabor e a textura da mortadela de acordo com suas preferências.
Conclusão
A mortadela de frango caseira é uma opção saudável e deliciosa para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Com ingredientes naturais e sem conservantes, essa receita é fácil de preparar e pode ser usada em diversas ocasiões. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o resultado!
Dúvidas Frequentes
Posso congelar a mortadela de frango caseira?
Sim, você pode congelar a mortadela de frango caseira. Após a preparação, corte a mortadela em fatias ou porções e armazene em sacos plásticos ou recipientes herméticos no freezer por até 3 meses.
Posso substituir o bacon por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o bacon por outro ingrediente, como peito de peru defumado ou presunto magro, para uma versão ainda mais light.
Quanto tempo a mortadela de frango caseira dura na geladeira?
A mortadela de frango caseira dura até 5 dias na geladeira, desde que armazenada em um recipiente hermético.
Espero que você tenha gostado dessa receita e que se inspire a preparar sua própria mortadela de frango caseira. Bom apetite!
Referências
- Receitas Globo
- Ana Maria Braga
- Casa e Culinária
- Minhas Receitinhas
- Receitas Nestlé
- Comidinhas do Chef
- TudoGostoso
- Receiteria
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