Saiba como fazer uma mortadela de frango caseira tão saudável quanto saborosa


Receita de Mortadela de Frango Caseira: Saudável e Deliciosa!

Se você está procurando uma alternativa saudável e saborosa à mortadela tradicional, a mortadela de frango caseira é a escolha perfeita! Feita com ingredientes naturais e sem conservantes, essa receita é ideal para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes dessa receita, desde os ingredientes até o passo a passo da preparação. Vamos lá?

Ingredientes Necessários

Antes de começarmos, é importante reunir todos os ingredientes necessários. A mortadela de frango caseira requer ingredientes simples e acessíveis, que você provavelmente já tem em casa.

Ingredientes Principais

  • Peito de frango: 500g
  • Bacon: 100g
  • Cenoura: 1 unidade média
  • Ervas frescas: salsinha e cebolinha a gosto
  • Temperos: sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica doce
  • Água: 1 xícara
  • Gelatina sem sabor: 1 envelope

Ingredientes Opcionais

  • Azeitonas verdes: 50g (para adicionar um toque extra de sabor)
  • Nozes: 50g (para uma textura crocante)
  • Pimentão vermelho: 1 unidade média (para adicionar cor e sabor)

Preparação dos Ingredientes

A preparação dos ingredientes é uma etapa crucial para garantir que sua mortadela de frango caseira fique perfeita. Siga as instruções abaixo para preparar cada ingrediente corretamente.

Preparação do Peito de Frango

  1. Lave o peito de frango sob água corrente para remover qualquer impureza.
  2. Corte o peito de frango em cubos pequenos para facilitar o cozimento e a mistura com os outros ingredientes.
  3. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica doce. Misture bem para que os temperos se distribuam uniformemente.

Preparação do Bacon

  1. Corte o bacon em cubos pequenos.
  2. Frite o bacon em uma frigideira até que fique crocante. Reserve a gordura liberada pelo bacon para uso posterior.

Preparação da Cenoura

  1. Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos.
  2. Cozinhe a cenoura em água fervente por cerca de 5 minutos, até que fique macia. Escorra e reserve.

Preparação das Ervas Frescas

  1. Pique a salsinha e a cebolinha finamente. Reserve.

Passo a Passo da Preparação

Agora que todos os ingredientes estão preparados, vamos ao passo a passo da preparação da mortadela de frango caseira.

Cozimento do Frango

  1. Em uma panela, adicione o frango temperado e a gordura reservada do bacon.
  2. Cozinhe o frango em fogo médio até que esteja completamente cozido e dourado.
  3. Adicione a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que o frango esteja macio e desfiando.

Mistura dos Ingredientes

  1. Em um processador de alimentos, adicione o frango cozido, o bacon crocante, a cenoura cozida, as ervas frescas picadas e os ingredientes opcionais (se desejar).
  2. Processe a mistura até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a textura esteja homogênea.

Adição da Gelatina

  1. Dissolva a gelatina sem sabor em 1/4 de xícara de água morna.
  2. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de frango no processador e processe novamente até que esteja bem incorporada.

Montagem da Mortadela

  1. Forre uma forma de pão com filme plástico, deixando as extremidades penduradas para fora.
  2. Despeje a mistura de frango na forma forrada, pressionando bem para remover qualquer bolha de ar.
  3. Cubra a mistura com o filme plástico pendurado e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja completamente firme.

Dicas para Servir

A mortadela de frango caseira pode ser servida de várias maneiras, dependendo da sua preferência. Aqui estão algumas sugestões:

Sanduíches e Lanches

  • Sanduíche natural: Sirva a mortadela em fatias finas em um sanduíche com pão integral, alface, tomate e maionese caseira.
  • Wrap: Use a mortadela como recheio para um wrap de alface ou tortilla, adicionando vegetais frescos e molho de iogurte.

Pratos Principais

  • Salada: Corte a mortadela em cubos e adicione a uma salada de folhas verdes com tomate, pepino, cebola roxa e molho vinagrete.
  • Omelete: Adicione a mortadela picada a uma omelete com queijo e ervas frescas para um café da manhã nutritivo e saboroso.

Acompanhamentos

  • Tábua de frios: Sirva a mortadela em fatias finas em uma tábua de frios com queijos, azeitonas, nozes e pães artesanais.
  • Petiscos: Corte a mortadela em cubos pequenos e sirva como petisco com palitos de dente e molho de mostarda.

Benefícios da Mortadela de Frango Caseira

Além de ser deliciosa, a mortadela de frango caseira oferece vários benefícios para a saúde. Veja alguns deles:

Baixo Teor de Gordura

  • Menos calorias: O frango é uma carne magra, com menos gordura e calorias do que a carne de porco tradicionalmente usada na mortadela.
  • Mais proteínas: O frango é rico em proteínas, essenciais para a construção e reparação muscular.

Sem Conservantes

  • Ingredientes naturais: Ao fazer a mortadela em casa, você evita os conservantes e aditivos artificiais presentes nas versões industrializadas.
  • Mais saudável: Ingredientes frescos e naturais garantem uma opção mais saudável e nutritiva.

Versatilidade

  • Diversas opções de uso: A mortadela de frango caseira pode ser usada em várias receitas, desde sanduíches até pratos principais, oferecendo versatilidade na cozinha.
  • Personalização: Você pode adicionar ingredientes opcionais para personalizar o sabor e a textura da mortadela de acordo com suas preferências.

Conclusão

A mortadela de frango caseira é uma opção saudável e deliciosa para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Com ingredientes naturais e sem conservantes, essa receita é fácil de preparar e pode ser usada em diversas ocasiões. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o resultado!

Dúvidas Frequentes

Posso congelar a mortadela de frango caseira?

Sim, você pode congelar a mortadela de frango caseira. Após a preparação, corte a mortadela em fatias ou porções e armazene em sacos plásticos ou recipientes herméticos no freezer por até 3 meses.

Posso substituir o bacon por outro ingrediente?

Sim, você pode substituir o bacon por outro ingrediente, como peito de peru defumado ou presunto magro, para uma versão ainda mais light.

Quanto tempo a mortadela de frango caseira dura na geladeira?

A mortadela de frango caseira dura até 5 dias na geladeira, desde que armazenada em um recipiente hermético.

Espero que você tenha gostado dessa receita e que se inspire a preparar sua própria mortadela de frango caseira. Bom apetite!

Referências

  • Receitas Globo
  • Ana Maria Braga
  • Casa e Culinária
  • Minhas Receitinhas
  • Receitas Nestlé
  • Comidinhas do Chef
  • TudoGostoso
  • Receiteria

Postar um comentário

0 Comentários