Macarrão com molho de tomate

Imagem ilustrativa gerada por inteligência artificial.

Tomate, alho e manjericão em um preparo simples para o almoço ou jantar.

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Tempo total estimado35 min

Preparo10 min

Cozimento25 min

Rendimento4 porções

Receita elaborada com auxílio de IA, sem teste de cozinha realizado pela equipe. Leia todas as etapas antes de começar.

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Ingredientes e preparo

4 porções · Fácil

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Ingredientes

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Massa e molho

• 400 g de espaguete seco
• 800 g de tomates maduros picados
• 30 ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 10 folhas de manjericão higienizadas
• 1 colher de chá de sal para o molho, ajustando ao gosto
• Água suficiente e sal para cozinhar a massa
• Pimenta-do-reino a gosto

Utensílios

Panela grande, frigideira funda e escorredor.

Modo de preparo

1. Prepare os ingredientes

   Lave os tomates e pique em pedaços pequenos. Separe o alho e o manjericão. Coloque uma panela grande com água no fogo para a massa. Use utensílios limpos e tenha o escorredor pronto antes de começar.

2. Construa o molho

   Aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho brevemente, sem deixar escurecer. Junte os tomates, a colher de chá de sal e a pimenta. Misture e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os pedaços se desfazerem e o molho engrossar.

3. Cozinhe o espaguete

   Quando a água ferver, adicione sal e a massa. Mexa nos primeiros minutos para os fios se soltarem. Siga o tempo da embalagem, provando perto do final. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer.

4. Una massa e molho

   Transfira a massa escorrida para a frigideira do molho. Acrescente algumas colheres da água reservada e misture em fogo baixo por um minuto. Use mais água apenas se necessário para o molho envolver os fios; não precisa usar toda a xícara.

5. Ajuste e sirva

   Desligue o fogo, acrescente o manjericão e prove o sal. Sirva em seguida. Para guardar, transfira o que não será servido para recipiente limpo e refrigere prontamente, evitando manter a panela por tempo prolongado fora da geladeira.

Ingredientes e restrições

Contém trigo. Algumas massas também contêm ovos; leia o rótulo.

Dicas para preparar com calma

Observe o tomate

Tomates mais aguados pedem alguns minutos extras de redução. O ponto do molho, e não apenas o relógio, ajuda a decidir quando juntar a massa.

Uma troca prática

Pode usar 800 g de tomate pelado enlatado no lugar do fresco. Confira o sal e os ingredientes do produto e ajuste o tempero no fim. A substituição muda o sabor e pode alterar o tempo de redução.

Para higiene e conservação, consulte Cuidados na cozinha. Veja as referências de medidas e utensílios.